Ce gâteau allie l'intensité du cacao à la douceur acidulée des cerises pour une composition savoureuse.
Cette association chocolat-cerise puise ses origines dans les pâtisseries familiales où les fruits en conserve permettaient de réaliser rapidement des desserts gourmands.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Chemiser deux moules à gâteau de 20 cm avec du papier sulfurisé légèrement huilé
Mélanger dans un grand récipient la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure et le sel
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec le lait et le sirop d'érable jusqu'à homogénéité
Incorporer progressivement les éléments liquides aux ingrédients secs en mélangeant vivement
Répartir la pâte dans les moules préparés et enfourner pour 30 à 35 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler
Étaler la compote de cerises sur la première base de gâteau
Recouvrir avec le second gâteau et décorer avec une crème légère