Gâteau Cheesecake à la New-Yorkaise
Un gâteau cheesecake à la New-Yorkaise allégé en sucre et en graisse, idéal pour les amateurs de desserts sains.
Le cheesecake à la New-Yorkaise est un classique de la pâtisserie américaine, cette recette allégée en sucre et en graisse vous permet de savourer ce dessert sans vous sentir coupable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre
Mélanger les miettes de biscuits, le beurre fondu et le substitut de sucre, puis presser le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre
Si désiré, réserver 1 cuillère à table de mélange de biscuits pour la saupoudrer sur le gâteau une fois cuit
Battre le fromage à la crème et le substitut de sucre dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture aérienne
Incorporer les œufs, les blancs d'œufs et la fécule de maïs
Mélanger la crème épaisse, le jus de citron et l'extrait de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène
Vaporiser les parois du moule avec de la bombe de cuisson
Verser le mélange sur la croûte dans le moule
Faire cuire dans un four préchauffé à 165°C pendant 50 minutes ou juste jusqu'à ce que le centre soit pris
Si désiré, saupoudrer de miettes de biscuits réservées
Éteindre le four et laisser le gâteau dans le four ou sur le plan de travail pendant 1 à 2 heures pour refroidir lentement
Retirer les parois du moule et réfrigérer
Laisser refroidir complètement avant de servir