Ce gâteau dense et riche en chocolat, surmonté de guimauves fondantes, est une spécialité traditionnelle du Sud des États-Unis.
Le nom 'boue Mississippi' évoque la couleur brun foncé du gâteau qui rappelle les berges boueuses du fleuve Mississippi.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule rectangulaire de 30x20 cm
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais
Incorporer le cacao en poudre et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir légèrement
Verser le mélange beurre-cacao dans un grand saladier
Ajouter le sucre en poudre et les œufs un à un en fouettant
Incorporer l'extrait de vanille
Tamiser la farine avec la pincée de sel et l'ajouter au mélange
Incorporer les noix de pécan concassées
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte légèrement humide
Sortir le gâteau du four et répartir uniformément les marshmallows sur toute la surface
Laisser refroidir complètement sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait et le beurre restant
Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi en le laissant couler sur les bords
Laisser prendre le glaçage avant de découper