Ce gâteau moelleux aux bananes mûres et noix de pécan est recouvert d'un glaçage onctueux au fromage frais. Une recette simple qui ravira les amateurs de desserts fruités.
Cette recette s'inspire des gâteaux aux bananes traditionnels des cuisines familiales américaines, souvent préparés pour utiliser les bananes mûres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à manqué
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la levure, la cannelle et le sel
Incorporer les œufs battus et l'huile végétale en mélangeant délicatement
Écraser les bananes bien mûres à la fourchette et les ajouter à la préparation
Ajouter les noix de pécan concassées et l'extrait de vanille, mélanger sans trop travailler la pâte
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille
Pour le glaçage, fouetter le fromage frais avec le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une crème lisse
Incorporer progressivement le sucre glace tamisé puis fouetter énergiquement
Étaler le glaçage sur le gâteau complètement refroidi et parsemer de noix de pécan concassées