Ce gâteau moelleux associe la douceur des prunes à la chaleur des épices pour un résultat équilibré et savoureux
Les gâteaux aux fruits et épices sont traditionnels dans de nombreuses régions françaises à la fin de l'été, lorsque les prunes sont à pleine maturité
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm et saupoudrer de farine
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle, la muscade et le sel
Incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation au beurre en alternant avec le lait
Ajouter les prunes coupées en morceaux et les noix concassées, mélanger délicatement
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à consistance nappante
Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et laisser prendre