Ce gâteau utilise la compote de pommes comme alternative aux matières grasses traditionnelles, résultant en une texture aérée et un goût délicatement fruité.
La compote de pommes est souvent utilisée en pâtisserie pour remplacer le beurre ou l'huile, permettant de réduire les graisses tout en conservant l'humidité du gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la farine avec la fécule de maïs, le sucre et les épices jusqu'à homogénéité
Incorporer progressivement la compote de pommes et le yaourt nature dans le mélange sec
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation à l'aide d'une spatule
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec
Laisser refroidir complètement avant de démouler sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de jus de citron
Napper le gâteau refroidi avec le glaçage et laisser prendre quelques minutes