Ce gâteau rustique allie la douceur des pommes fondantes au croquant des noix, le tout relevé par une touche de cannelle. Sa texture particulièrement moelleuse en fait une pâtisserie réconfortante.
Les gâteaux aux fruits et noix sont traditionnellement appréciés dans de nombreuses régions françaises pour leur simplicité et leur générosité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20 cm
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger brièvement
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le yaourt
Peler et couper les pommes en petits dés, puis les incorporer délicatement à la pâte
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface
Préparer la garniture en mélangeant la cassonade avec les noix concassées et la cannelle
Répartir uniformément la garniture sur toute la surface du gâteau
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler