Ce gâteau rustique associe la douceur des pommes fondantes aux croquants des noix, le tout relevé par les épices douces. Une recette simple qui réchauffe les journées fraîches.
Les gâteaux aux pommes et noix sont traditionnels dans de nombreuses régions françaises où ces fruits sont abondants, particulièrement en automne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à manqué
Peler et couper les pommes en dés moyens, les citronner légèrement pour éviter qu'elles noircissent
Fouetter les œufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile en filet tout en continuant de mélanger
Tamiser ensemble la farine, les épices, le bicarbonate et le sel
Ajouter progressivement ces ingrédients secs à la préparation aux œufs
Incorporer les dés de pommes égouttés, les noix concassées et l'extrait de vanille
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte sec
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Pour le nappage, porter à ébullition le beurre, le sucre et le lait dans une casserole
Laisser bouillir une minute puis retirer du feu et verser sur le gâteau refroidi