Un gâteau aux pommes simple et moelleux, inspiré des recettes traditionnelles anglaises. Parfait pour les goûters, les pique-niques ou les desserts d'automne, il se déguste aussi bien chaud avec une boule de glace vanille que froid en accompagnement d'un thé. Les pommes acidulées apportent une touche fruitée et fraîche, tandis que la texture aérée du gâteau en fait un régal pour toutes les occasions.
Ce type de gâteau est souvent associé aux comtés du Dorset et du Somerset en Angleterre, où les pommes sont abondantes à l'automne. Les pommes Bramley, très acides, sont traditionnellement utilisées, mais d'autres variétés locales peuvent tout à fait les remplacer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule rectangulaire d'environ 23 x 30 cm.
Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines tranches.
Arrosez les tranches de pommes avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou, le sucre en poudre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étalez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Disposez la moitié des tranches de pommes sur la pâte en les faisant légèrement chevaucher.
Recouvrez avec le reste de pâte, puis terminez par une couche de pommes.
Saupoudrez généreusement de sucre roux pour obtenir une croûte croustillante.
Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et gonflé.
Laissez tiédir 10 minutes avant de découper en carrés ou en rectangles.
Dégustez tiède avec une boule de glace vanille ou froid avec un filet de crème anglaise.