Ce gâteau moelleux combine la douceur des poires avec un croustillant streusel aux noisettes, parfait pour un goûter ou un dessert.
Les gâteaux avec streusel sont traditionnellement appréciés dans les pays d'Europe du Nord, particulièrement en Allemagne et en Autriche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm
Peler les poires, les couper en deux et retirer le cœur
Tailler les demi-poires en lamelles régulières
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout
Ajouter l'extrait d'amande et mélanger
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le sel
Incorporer ces ingrédients secs en alternance avec la crème fraîche
Verser la pâte dans le moule préparé
Disposer les lamelles de poires en rosace sur la surface
Préparer le streusel en mélangeant la farine, le sucre roux et les noisettes concassées
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts
Répartir uniformément le streusel sur les poires
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte sec
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler