Ce gâteau simple et savoureux associe la douceur des myrtilles à la fraîcheur du fromage blanc pour une texture particulièrement moelleuse.
Les gâteaux aux fruits rouges sont traditionnels dans de nombreuses régions françaises où ces baies sauvages poussent abondamment.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le fromage blanc et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Verser l'extrait de vanille et mélanger
Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel
Incorporer progressivement le mélange de farine à la préparation liquide en mélangeant délicatement
Dans un petit bol, mélanger les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine
Incorporer délicatement les myrtilles farinées à la pâte
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour 65 minutes environ jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron
Napper le gâteau tiède avec le glaçage à l'aide d'une cuillère
Laisser complètement refroidir avant de découper