Un gâteau aux miettes de style new-yorkais, moelleux et croustillant, parfaite pour un goûter ou un dessert.
Le gâteau aux miettes de style new-yorkais est un classique de la pâtisserie américaine, originaire des rues de New York.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Mélanger les sucres, la cannelle et le sel dans un bol moyen
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Réserver les miettes
Mélanger la farine, les sucres, la bicarbonate de soude et le sel dans un bol
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte fine
Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, l'extrait de vanille et le lait butyrique
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et aérienne
Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré
Répartir les miettes sur le dessus du gâteau
Enfourner pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que les miettes soient dorées
Laisser refroidir pendant 30 minutes avant de servir