Ce gâteau allie la douceur des fruits rouges au croquant des pécans pour une texture équilibrée et savoureuse.
Les gâteaux aux fruits rouges sont appréciés pour leur équilibre entre l'acidité des baies et la douceur de la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger dans un bol la cassonade, la cannelle et les pécans concassés pour la garniture
Réserver ce mélange de côté
Dans un saladier, battre l'œuf avec le lait, le yaourt, la compote de pommes et l'extrait de vanille
Incorporer délicatement les farines, le sucre, la levure et le sel à la préparation liquide
Mélanger juste assez pour humidifier les ingrédients secs sans trop travailler la pâte
Ajouter les fruits rouges en les répartissant uniformément dans la pâte
Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré
Parsemer uniformément la garniture aux pécans sur toute la surface
Enfourner pour environ 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre
Laisser refroidir complètement avant de découper en parts