Ce gâteau moelleux aux framboises est recouvert d'une préparation croustillante au beurre qui contraste délicieusement avec la douceur de la pâte.
Le streusel est d'origine allemande et signifie 'semoule' en raison de sa texture granuleuse caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm
Préparer le croustillant en mélangeant la farine, le sucre roux et la cannelle dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Réserver au frais pendant la préparation de la pâte
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la levure et le sel
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille en continuant de battre
Incorporer progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait
Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé
Répartir les framboises congelées sur toute la surface
Parsemer généreusement de préparation croustillante
Enfourner jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre
Laisser refroidir sur une grille avant de découper