Ce gâteau allie la douceur des cerises à la texture croustillante des amandes. Sa préparation simple en fait un dessert idéal pour les occasions familiales.
Les gâteaux avec couche croustillante sont apparus en Europe centrale au début du XXème siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20 cm
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter la crème fraîche et les extraits de vanille et d'amande puis mélanger
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
Incorporer les ingrédients secs au mélange humide en fouettant doucement
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Étaler uniformément la préparation de cerises sur la première couche de pâte
Répartir le reste de pâte sur les cerises en couvrant complètement
Préparer le croustillant en mélangeant sucre roux, farine et cannelle
Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux en sablant du bout des doigts
Ajouter les amandes concassées au mélange sablé
Parsemer généreusement le croustillant sur toute la surface du gâteau
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir