Un délicieux gâteau aux cerises et amandes, parfait pour les occasions spéciales.
Ce gâteau rappelle les traditions allemandes de la saison des cerises, où les fruits frais sont abondamment utilisés dans les desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C et graisser un moule à gâteau profond de 20 cm de diamètre, puis le tapisser de papier sulfurisé.
Fouetter le beurre et le sucre ensemble pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.
Mélanger la farine petit à petit, en trois fois, en veillant à bien incorporer chaque quantité avant d'ajouter la suivante.
Incorporer les cerises, les amandes moulues et l'extrait d'amande, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser la moitié de la pâte dans le moule, puis étaler le marzipan en un cercle de 18 cm de diamètre.
Poser le marzipan sur la pâte dans le moule, puis recouvrir avec le reste de la pâte.
Niveler la surface avec le dos d'une cuillère et parsemer d'amandes.
Enfourner pendant 1 heure et 30 minutes, en couvrant le gâteau de papier aluminium après 1 heure si nécessaire.
Vérifier la cuisson en plantant une brochette dans le centre du gâteau, qui doit ressortir propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.