Ce gâteau associe la douceur des cerises à une pâte fondante surmontée d'une préparation croustillante. Simple à réaliser, il se déguste aussi bien tiède que froid.
Les desserts aux cerises sont traditionnellement appréciés en été lorsque le fruit est à pleine maturité, mais cette version s'accommode également fort bien de conserves pour les autres saisons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et la cannelle
Dans un autre récipient, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille à la préparation
Ajouter progressivement le mélange farine-levure en alternant avec le lait, jusqu'à incorporation complète
Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé
Répartir les cerises égouttées sur l'ensemble de la surface
Enfourner pour 35 minutes de cuisson initiale
Pendant ce temps, préparer la garniture croustillante en mélangeant farine, sucre et cannelle
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et sabler entre les doigts pour obtenir une texture sableuse
Ajouter l'eau et mélanger légèrement pour former des agrégats
Sortir le gâteau du four et répartir la préparation croustillante sur toute la surface
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à coloration
Laisser refroidir dans le moule sur une grille avant de démouler