Un délicieux gâteau d'aubergine préparé avec des ingrédients frais et des herbes méditerranéennes
Cette recette est inspirée des cuisines méditerranéennes, où l'aubergine est un ingrédient courant
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Couper les aubergines en tranches et les badigeonner d'huile d'olive
Faire cuire les aubergines pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées
Les retirer du four et les couper en petits morceaux
Dans un bol, mélanger les morceaux d'aubergine avec les gousses d'ail, les blancs d'œufs, le parmesan, la feta, les chapelures, le basilic et le persil
Ajouter du sel et du poivre selon les goûts
Mélanger bien le tout et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que la mixture se raffermisse
Diviser la mixture en 6-8 portions égales et les former en boules aplatiees
Les enrober de farine
Faire frire les gâteaux dans une huile chaude pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Servir avec une salade, des tranches de citron et une sauce au yaourt si désiré