Un gâteau riche et moelleux au sucre de casson et caramel, garni de toffee et de noix de pécan, servi avec une sauce caramel maison.
Le sucre de casson, ingrédient clé de cette recette, est un sucre de betterave non raffiné qui a été utilisé pendant des siècles dans les cuisines traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C et graisser un moule à gâteau de 12 tasses avec de la matière grasse.
Faire fondre le beurre dans un bol et l'ajouter aux sucres, en battant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le mélange de farine à la pâte, en alternant avec le lait, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les morceaux de toffee et les noix de pécan, et mélanger délicatement.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 85 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Pour éviter une coloration excessive, recouvrir le gâteau de papier aluminium pendant la cuisson.
Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Préparer la sauce caramel en faisant fondre le lait condensé et le sucre de casson dans une casserole à feu moyen, en remuant fréquemment.
Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 8 minutes, en remuant fréquemment.
Retirer du feu et ajouter le beurre et l'extrait de vanille, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Laisser refroidir la sauce caramel pendant 5 minutes avant de l'utiliser.
Verser la sauce caramel sur le gâteau refroidi et servir.