Ce gâteau utilise du levain actif pour apporter une texture aérée et un parfum légèrement acidulé, combiné à la douceur naturelle de la compote de pommes.
Le levain, traditionnellement utilisé pour le pain, apporte ici une texture unique et une conservation prolongée à ce gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger le levain actif avec le lait et la farine
Incorporer la compote de pommes jusqu'à obtenir une préparation homogène
Couvrir le saladier et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant deux heures
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à gâteau
Dans un autre bol, travailler le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à blanchiment
Ajouter l'œuf battu en mélangeant énergiquement
Incorporer les épices et le bicarbonate préalablement tamisés
Combiner délicatement les deux préparations sans trop travailler la pâte
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper