Un gâteau délicieux et élégant, idéal pour les fêtes de fin d'année
J'ai créé ce gâteau en inspirations de recettes traditionnelles américaines, en ajoutant une touche de fraîcheur avec le citron et la crème
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Ajoutez le sucre et les biscuits spéculoos, puis mélangez jusqu'à ce que les biscuits soient bien émiettés
Pressez le mélange dans le fond d'un moule à gâteau de 24 cm de diamètre
Faites cuire pendant 5 minutes, puis laissez refroidir sur une grille
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse
Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine, la crème fraîche, les épices, les courges et les zestes de citron et d'orange
Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé
Faites cuire pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 150°C et continuez à cuire pendant 1 heure et 15 minutes
Le gâteau est cuit lorsqu'il est ferme sur les bords et légèrement tremblant au centre
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le four éteint
Une fois refroidi, placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir
Pour la crème fouettée, battez la crème fraîche, le sucre, la vanille et le whisky jusqu'à ce que des pics fermes se forment