Un délicieux gateau au citron, moelleux et parfumé, accompagné d'une glace au citron.
Le gateau au citron est un classique de la pâtisserie française, souvent servi lors des thés de l'après-midi dans les salons de thé élégants du XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer et fariner un moule à gateau.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne.
Ajouter les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer l'extrait de citron.
Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés, en grattant les parois du bol si nécessaire.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Enfourner pendant 55-60 minutes ou jusqu'à ce que le gateau soit cuit et qu'il rebondisse légèrement au toucher.
Laisser refroidir pendant 30 minutes avant de démouler.
Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Pour la glace, mélanger l'extrait de citron et le sucre glace dans un petit bol. Ajouter de l'eau chaude progressivement pour obtenir la consistance désirée.