Un gâteau au chocolat et espresso riche et intense avec une croûte aux noix de pécan et une sauce au chocolat.
Ce gâteau est inspiré des cafés italiens où l'espresso est roi, associé au chocolat pour un dessert décadent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la croûte en mélangeant les noix de pécan et les galettes chocolatées écrasées avec du beurre fondu.
Presssez le mélange dans un moule à gâteau et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Faites fondre le chocolat semisweet et versez-le sur la croûte refroidie.
Préparez la garniture en battant le fromage à la crème avec le sucre brun, les œufs, la crème sure, la vanille et l'expresso.
Versez la garniture dans le moule à gâteau et enfournez pendant 1 heure à 300°F.
Réduisez la température à 275°F et poursuivez la cuisson pendant 1 heure supplémentaire.
Réduisez la température à 250°F et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Laissez refroidir le gâteau avant de le servir.
Préparez la sauce au chocolat en faisant fondre les ingrédients au micro-ondes et versez-la sur le gâteau refroidi.