Ce gâteau est préparé avec des ingrédients de qualité et est idéal pour les occasions spéciales
Ce gâteau a été créé pour célébrer l'arrivée du printemps et la récolte d'abricots
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les raisins et les abricots séchés dans du brandy pendant 2 heures
Préparer le mélange de crumble en mélangeant tous les ingrédients à la main ou avec un processeur jusqu'à obtenir une texture crumble
Réserver le mélange de crumble
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble, réserver
Fouetter les blancs d'œufs avec 1 cuillère à café de sucre jusqu'à obtenir des pointes fermes
Réserver les blancs d'œufs
Crémer le beurre et 3/4 tasse de sucre jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne
Ajouter les jaunes d'œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Ajouter les fruits trempés avec le brandy et mélanger délicatement
Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le yaourt, jusqu'à obtenir une pâte homogène
Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte
Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné, ajouter le mélange de crumble, puis la pâte restante
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 55 minutes pour un moule à bundt, 25-30 minutes pour un moule carré ou rond
Laisser refroidir pendant 10-15 minutes dans le moule, puis refroidir complètement sur une grille