Gâteau à l'orange moelleux et parfumé, garni de crème et glacé avec de la crème fouettée.
Le gâteau à l'orange est un classique de la pâtisserie française, souvent servi lors des réunions de famille et des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel, puis mettez de côté
Faites fondre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Ajoutez l'extrait de vanille et l'extrait d'orange, puis mélangez bien
Incorporez les ingrédients secs et les liquides alternativement, en commençant et en finissant par les ingrédients secs
Ajoutez la coloration orange et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Versez la pâte dans deux moules à gâteau beurrés et farinés de 20 cm de diamètre
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre du gâteau en ressorte propre
Laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démoulder sur des grille de refroidissement
Pour la crème, mélangez le sucre et la fécule de maïs dans une casserole, puis ajoutez les ingrédients restants et mélangez bien
Faites cuire sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition, puis continuez à cuire pendant 1 minute
Versez la crème dans un bol et laissez refroidir au réfrigérateur
Pour la glace, fouettez la crème jusqu'à obtention de pics mous, puis ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, et continuez à fouetter jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Ajoutez la coloration orange et mélangez bien
Pour assembler le gâteau, coupez les deux couches de gâteau en deux, puis étalez une fine couche de glace sur chaque couche
Placez la première couche de gâteau sur un plat, puis étalez une fine couche de crème sur le dessus
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de glace
Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir