Cette garniture végétalienne apporte une alternative gourmande aux préparations carnées traditionnelles. Les lentilles corail apportent une texture idéale et se marient parfaitement avec les épices mexicaines.
Les lentilles corail sont particulièrement appréciées dans la cuisine végétarienne pour leur temps de cuisson rapide et leur capacité à absorber les saveurs des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et émincer le poivron
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Ajouter l'ail pressé et poursuivre la cuisson pendant une minute
Incorporer le cumin et l'origan, mélanger jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme
Verser les lentilles corail et couvrir avec les tomates concassées
Ajouter la salsa et un demi-verre d'eau, bien mélanger l'ensemble
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes
Vérifier la cuisson des lentilles et ajouter un peu d'eau si nécessaire
Hacher la coriandre fraîche et l'incorporer en fin de cuisson
Ajuster l'assaisonnement avec la sauce piquante, le sel et le poivre