Ces galettes associent le riz complet, les haricots noirs et le maïs pour une alternative végétarienne pleine de saveurs. Une recette simple et équilibrée.
Les galettes végétariennes sont appréciées pour leur versatilité et leur apport nutritionnel intéressant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz complet dans une casserole avec le double d'eau volume pour volume pendant environ 20 minutes jusqu'à absorption complète
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le maïs surgelé et les épices, poursuivre la cuisson quelques minutes
Égoutter les haricots noirs et les écraser partiellement à la fourchette dans un saladier
Incorporer le riz cuit et le mélange maïs-oignon aux haricots
Rectifier l'assaisonnement à ce stade avant d'ajouter l’œuf
Battre l’œuf et l'incorporer à la préparation
Ajouter la chapelure jusqu'à obtenir une consistance qui permet de former des galettes
Façonner des galettes régulières avec les mains
Cuire les galettes à feu moyen dans une poêle légèrement huilée environ 4 minutes de chaque côté