Ces galettes associent la douceur des pommes de terre à la salinité de la feta, relevées par des herbes fraîches. Une recette polyvalente qui convient aussi bien en accompagnement qu'en plat principal léger.
Les galettes de pommes de terre existent dans de nombreuses cultures, cette version méditerranéenne apporte une touche de fraîcheur avec la feta et les herbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter et écraser les pommes de terre à la fourchette dans un grand saladier
Émietter la feta et l'incorporer aux pommes de terre écrasées
Ajouter l'œuf battu, les oignons verts ciselés, l'aneth haché et le zeste de citron
Saler légèrement et poivrer selon le goût, puis mélanger l'ensemble
Couvrir la préparation et laisser reposer au réfrigérateur
Façonner des galettes avec les mains en aplatissant légèrement la pâte
Passer délicatement chaque galette dans la farine pour les enrober
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Cuire les galettes par petites séries jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile
Servir chaud avec des quartiers de citron