Ces galettes croquantes à base de lentilles corail et d'épices sont simples à préparer et constituent un plat complet accompagné d'une salade verte.
Les lentilles corail, dépourvues de leur enveloppe, cuisent rapidement et se transforment facilement en purée, ce qui les rend parfaites pour la confection de galettes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les lentilles corail à l'eau froide et les égoutter
Hacher finement le poivron vert, l'oignon rouge et les gousses d'ail
Dans une casserole, porter à ébullition les lentilles avec le poivron, l'oignon, l'ail, le garam masala, le cumin et l'eau
Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à absorption du liquide
Retirer du feu, ajouter le jus de citron et laisser refroidir légèrement
Concasser grossièrement les noix de cajou et les incorporer au mélange de lentilles
Ajouter l'œuf battu et assaisonner avec le sel et le poivre
Mélanger la farine avec le curcuma dans une assiette creuse
Façonner des galettes avec le mélange refroidi
Rouler délicatement chaque galette dans le mélange farine-curcuma
Chauffer l'huile dans une poêle et cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration
Servir chaud avec une salade verte ou une sauce au yaourt