Ces galettes de tomates sont une préparation rapide à base de tomates fraîches et de chapelure, idéale pour un repas léger.
Cette recette permet de cuisiner des tomates très mûres qui ne peuvent se consommer crues.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les tomates et les couper en quartiers
Retirer les graines et l'excédent d'eau des tomates
Écraser la chair des tomates à la fourchette dans un saladier
Incorporer les œufs battus et mélanger
Ajouter progressivement la chapelure jusqu'à obtenir une consistance qui se tient
Assaisonner avec le sel et le poivre
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Déposer des cuillerées de pâte et aplatir légèrement
Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à coloration dorée
Retourner et cuire encore 3 à 4 minutes
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir