Préparez des galettes de ricotta au citron légères et délicieuses avec cette recette simple.
Ces galettes de ricotta au citron me rappellent les brunchs ensoleillés de mon enfance en Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse
Tamisez la farine, la poudre à pâte et 1/8 de cuillère à café de sel sur le mélange de ricotta
Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés
Dans un autre grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
Ajoutez le sel restant et continuez à battre jusqu'à ce que des pics mous se forment
Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier un tiers des blancs d'œufs dans le mélange de ricotta, puis pliez doucement les blancs restants
Préchauffez une poêle à frire sur feu moyen
Vaporisez de la spray de cuisine sur la poêle
Versez 1/3 de tasse de pâte sur la poêle pour chaque galette
Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface et que les galettes soient dorées en dessous, environ 1 à 2 minutes
Retournez les galettes et faites cuire pendant encore 1 minute