Ces galettes de porc, légèrement sucrées au sirop d'érable et parfumées à la sauge, sont un délice à déguster chaud. Une recette inspirée des traditions familiales, parfaite pour un brunch ou un dîner réconfortant.
Cette recette est une version revisitée des fameuses saucisses de ma tante. J'ai ajouté une touche de vanille pour adoucir le goût et utilisé du sirop d'érable de qualité supérieure pour un résultat encore plus gourmand.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un robot culinaire, mixer la moitié du porc et la moitié du bacon jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée.
Transférer le mélange dans un grand bol.
Répéter l'opération avec le reste de porc et de bacon.
Ajouter le sirop d'érable, le poivre, la sauce piquante, le sel, la sauge, la coriandre, la noix de muscade, la vanille et l'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Façonner le mélange en 12 galettes d'environ 6 cm de diamètre.
Disposer les galettes sur la plaque préparée.
Faire chauffer une poêle lourde à feu moyen-vif.
Cuire 6 galettes à la fois pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Égoutter les galettes sur du papier absorbant.
Nettoyer la poêle et répéter l'opération avec les galettes restantes.
Servir chaud avec un filet de sirop d'érable supplémentaire si désiré.