Des galettes de pommes de terre croustillantes et délicieuses, parfumées à la noix de muscade et au poivre
Ces galettes de pommes de terre sont un plat traditionnel allemand qui remonte à plusieurs siècles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les râper
Mettre les pommes de terre râpées dans un linge propre ou un linge à fromage et presser le liquide pour en extraire l'eau
Laisser reposer le liquide quelques minutes, puis égoutter et conserver l'amidon de pomme de terre au fond du bol
Ajouter les pommes de terre à l'amidon
Râper l'oignon sur les pommes de terre
Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade
Battre l'oeuf et l'ajouter aux pommes de terre
Mélanger le tout
Chauffer de l'huile dans une poêle
Verser une quantité de mélange de pommes de terre dans l'huile chaude et aplatir avec le dos d'une cuillère
Faire frire 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées
Égoutter les galettes sur du papier absorbant et servir chaud avec de la sauce aux pommes et un peu de cannelle