Des galettes de poisson thaï épicées, servies avec une sauce au citron et aux herbes, pour un repas authentique et savoureux
La cuisine thaï est connue pour ses saveurs intenses et ses ingrédients frais, cette recette de galettes de poisson épicées est un exemple parfait de cette tradition culinaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le poisson en morceaux et le mettre dans un robot culinaire avec les piments rouges, les haricots verts, les oignons nouveaux, le coriandre et la sauce de poisson thaï
Mixer les ingrédients en utilisant la technique de mise en marche et d'arrêt, jusqu'à obtenir une texture hachée mais pas une pâte
Retirer le mélange du bol du robot culinaire et le mettre dans un autre plat
Prendre environ une cuillère à dessert de mélange de poisson et former des boules avec les mains mouillées, puis les aplatir avec la paume de la main en galettes
Laisser les galettes reposer au réfrigérateur, couvertes, pendant au moins une heure
Chauffer l'huile et frire les galettes pendant environ une minute de chaque côté
Égoutter les galettes sur du papier absorbant et les servir avec une sauce au citron et aux herbes