Ces galettes sont préparées avec de la farine de seigle, de la patate douce et des épices pour un goût unique. La sauce aux bleuets et au miel ajoute une touche de douceur.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Amérique du Nord, où les galettes de patate douce sont très populaires. J'ai décidé de les adapter en utilisant de la farine de seigle pour donner un goût plus rustique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les farines, le sel, la poudre à pâte et les épices dans un grand bol
Battez l'oeuf dans un autre bol et ajoutez la patate douce écrasée et le sirop de sorgho
Ajoutez le mélange d'oeuf à la farine et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés
Ajoutez le lait butyrique reconstitué et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec de la matière grasse
Versez des cuillères à soupe de pâte dans la poêle et faites cuire pendant environ 45 secondes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface
Retournez les galettes et faites cuire pendant encore 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Pendant ce temps, faites chauffer les bleuets, le jus de citron et le miel dans une petite casserole à feu moyen
Laissez réduire la sauce pendant quelques minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle ait épaissi légèrement
Servez les galettes chaudes avec la sauce aux bleuets et au miel