Découvrez la recette simple et délicieuse des galettes de maïs maison, préparées avec de la farine de maïs, de l'eau tiède et du sel.
Les galettes de maïs sont un aliment traditionnel dans de nombreuses cultures, notamment en Amérique latine où elles sont souvent servies avec divers plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs et le sel.
Ajouter progressivement l'eau tiède tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et légèrement collante.
Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.
Couvrir le bol avec un torchon humide ou un film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Diviser la pâte en 16 petites boules de taille égale, d'environ 1,5 cm de diamètre chacune.
Placer chaque boule entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
À l'aide d'un rouleau à pâtissier ou d'une presse à tortillas, aplatir chaque boule en un disque fin d'environ 12 cm de diamètre.
Si les bords des galettes sont irréguliers ou s'effritent, cela signifie que la pâte a besoin d'un peu plus d'eau.
Si la pâte colle trop au papier, ajouter une cuillère à soupe de farine et bien mélanger.
Chauffer une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse.
Retirer délicatement le papier du dessus de la galette et la retourner dans la poêle chaude.
Retirer rapidement le second papier une fois la galette dans la poêle.
Cuire la galette pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elle commence à se rigidifier.
Retourner la galette et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Retourner une dernière fois pour 30 secondes supplémentaires.
Répéter l'opération avec les galettes restantes, en les gardant au chaud sous un torchon propre.