Des galettes de crabe savoureuses à la texture croustillante, parfaites pour un repas léger ou en entrée.
Les galettes de crabe sont une spécialité des régions côtières, où le crabe frais est abondant et apprécié dans de nombreuses préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la chapelure en émiettant finement les biscuits salés dans un saladier
Émincer finement les oignons verts et le poivron
Dans un grand bol, mélanger délicatement la chair de crabe avec les oignons, le poivron, la mayonnaise et l'œuf
Ajouter la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, le jus de citron, l'ail en poudre, le sel et le poivre de Cayenne
Incorporer progressivement la chapelure jusqu'à obtenir une consistance qui permet de façonner des galettes
Façonner des palets réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur
Les enrober légèrement de farine des deux côtés
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Quand l'huile est chaude, déposer délicatement les galettes sans les serrer
Cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que la face inférieure soit bien dorée
Retourner soigneusement et poursuivre la cuisson 4 minutes supplémentaires
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir