Des galettes de crabe légèrement épicées, parfumées aux saveurs asiatiques et servies avec une vinaigrette équilibrée.
Cette recette s'inspire des crab cakes traditionnels mais incorpore des éléments de la cuisine asiatique pour une version plus légère et parfumée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le jus de citron vert, la sauce soja, le miel liquide, l'huile de sésame et l'ail haché
Hachez finement le gingembre, l'échalote et le piment, puis réservez
Dans une poêle, faites revenir les poivrons coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Dans un grand saladier, émiéttez la chair de crabe et ajoutez les poivrons cuits, les pousses de soja et la coriandre ciselée
Incorporez la chapelure panko, la mayonnaise et le mélange gingembre-échalote-piment haché
Assaisonnez légèrement puis formez des galettes régulières en tassant bien la préparation
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et déposez-y les galettes
Cuisez à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Au moment de servir, arrosez les galettes de la vinaigrette soja-citron vert