Des galettes d'aubergine croustillantes et parfumées, servies avec une sauce créole
Cette recette est inspirée de la cuisine créole de la Louisiane, où l'aubergine est un ingrédient très populaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'eau dans une casserole
Éplucher et couper l'aubergine en dés
Faire cuire l'aubergine dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Égoutter l'aubergine et la écraser à la fourchette
Mélanger les ingrédients secs dans un bol
Ajouter l'aubergine écrasée au mélange sec
Ajouter le jus de citron et mélanger
Façonner des galettes avec le mélange
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées