Des galettes moelleuses et parfumées, servies avec du sirop et du beurre pour un petit-déjeuner gourmand
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en province, où les galettes sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la noix de muscade
Dans un bol moyen, battez les jaunes d'œufs et la crème aigre jusqu'à obtenir un mélange lisse
Avec un mixeur électrique ou un fouet, battez les blancs d'œufs dans un grand bol jusqu'à obtenir des pics mous
Incorporez le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange de farine jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés
La pâte devrait être grumeleuse avec des bandes de farine visibles
Avec une spatule, pliez délicatement les blancs dans la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen pendant 5 minutes
Déposez la pâte par cuillères à soupe dans la poêle
Faites cuire jusqu'à ce que les galettes soient uniformément dorées des deux côtés, 3 à 4 minutes
Répétez avec le reste de la pâte, en utilisant de l'huile végétale supplémentaire pour graisser la poêle si nécessaire
Servez les galettes avec du beurre et du sirop