Des pâtes fusilli accompagnées d'un pesto fraîchement préparé avec des noix de cajou et agrémentées de tomates séchées.
Le pesto traditionnel est originaire de Gênes en Italie, où il était préparé au mortier. Cette version utilise des noix de cajou pour une texture plus crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
Pendant ce temps, préparer le pesto en plaçant les noix de cajou, l'ail et le basilic dans un mixeur
Mixer brièvement pour hacher grossièrement les ingrédients
Ajouter l'huile d'olive et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse
Incorporer le parmesan râpé et mixer quelques secondes pour bien mélanger
Saler et poivrer selon le goût
Cuire les fusilli dans l'eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson
Dans un grand saladier, mélanger les fusilli avec le pesto et les tomates séchées coupées en morceaux
Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour fluidifier la sauce
Servir immédiatement avec des copeaux de parmesan supplémentaires