Cette frittata équilibrée privilégie les légumes frais tout en conservant la texture moelleuse caractéristique de ce plat italien. Parfaite pour un repas complet et facile à personnaliser selon les légumes disponibles.
La frittata trouve ses origines dans la cuisine italienne où elle était traditionnellement préparée pour utiliser les restes de légumes. Cette version modernisée accentue la proportion de légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans une poêle antiadhésive allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les courgettes et le poivron coupés en dés, saler légèrement
Augmenter le feu et faire cuire les légumes en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Pendant ce temps, battre les œufs avec le fromage râpé, le basilic ciselé, du sel et du poivre
Verser la préparation aux œufs sur les légumes dans la poêle, bien répartir l'ensemble
Laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes sans couvrir
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien pris et doré
Laisser reposer 2 minutes avant de découper en parts