Une recette simple pour des frites de patate douce croustillantes au four avec du romarin.
La patate douce, originaire d'Amérique, a été introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle et est devenue un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Lavez et séchez les patates douces. Coupez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur pour une cuisson homogène.
Placez les bâtonnets dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Étalez les frites en une seule couche sur la plaque, sans les chevaucher. Ajoutez les brins de romarin répartis sur la plaque.
Enfournez 25 à 30 minutes en retournant les frites à mi-cuisson pour dorer tous les côtés. Surveillez les 5 dernières minutes pour obtenir le degré de croustillant désiré.
Sortez du four, retirez les brins de romarin si vous le souhaitez, ajustez l'assaisonnement et servez chaud. Accompagnez d'une sauce yaourt citronnée ou d'une mayonnaise légère.