Frites grecques
Des frites parfumées à l'huile d'olive et au thym grec, servies avec du parmesan et un filet de jus de citron
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Grèce, où j'ai pu déguster ces délicieuses frites dans un petit restaurant de taverna
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
Vérifier la température de l'huile en plongeant le manche d'une cuillère en bois dedans, si des bulles se forment, c'est prêt
Ajouter les pommes de terre, en faisant attention de ne pas les overcrowder
Faire frire les pommes de terre par petites quantités pour éviter que la température de l'huile ne chute
Une fois dorées, retirer les frites de l'huile et les déposer sur du papier absorbant
Assaisonner les frites avec du sel, du poivre et du thym grec
Ajouter du parmesan râpé si désiré, mais attention à ne pas saler trop les frites si l'on ajoute du fromage
Ajouter un filet de jus de citron par-dessus, c'est indispensable pour les papilles grecques