Frites de pommes de terre congelées

Coupez les pommes de terre en lanières d'environ 1/2 pouce de largeur

Placez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide, égouttez et recouvrez-les d'eau froide à nouveau

Placez le bol au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, ou même toute la nuit ou jusqu'à 2 jours

Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les frites, égouttez autant de frites que vous souhaitez faire cuire dans une grande passoire et laissez le reste dans l'eau

Ayez un autre grand bol prêt pour mettre les frites cuites et ayez une grande cuillère à fente prête pour retirer les frites de l'huile

Dans une grande casserole antiadhésive de 5 quarts ou une friteuse, chauffez 10-12 tasses d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude avec 1 cuillère à soupe de sel ou plus si désiré

Faites attention pour placer les frites égouttées dans l'huile chaude et faites cuire seulement jusqu'à ce que les bords commencent à brunir un peu et que les frites soient tendres

Retirez les frites de l'huile avec une cuillère à fente et mettez-les dans un grand bol

Répétez avec les pommes de terre restantes

Lorsque les frites cuites sont à température ambiante, préparez une ou deux grandes plaques de cuisson

Étalez les frites sur les plaques et mettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées, puis mettez-les simplement dans un grand sac de congélation et conservez-les au congélateur

Après la congélation, simplement faites tomber les frites congelées dans l'huile chaude, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable