Découvrez cette délicieuse recette de Foul Mudammas, un plat riche en saveurs et en textures, inspiré des spécialités du Moyen-Orient. Parfait pour accompagner un repas ou pour être dégusté en pita, ce mélange de fèves et de pois chiches est à la fois nourrissant et savoureux. La touche de citron et d'ail rôti apporte une fraîcheur incomparable.
Ce plat est inspiré d'une recette servie dans un petit restaurant new-yorkais, où les habitués se pressaient pour déguster ce mélange unique. Bien que son nom puisse sembler peu engageant, son goût est une véritable révélation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer abondamment les fèves et les pois chiches sous l'eau froide, puis les égoutter soigneusement.
Couper les tomates en petits dés et les placer dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
Émincer finement l'oignon rouge et hacher le persil frais.
Presser le jus d'un citron et le mélanger avec l'huile d'olive dans un grand bol.
Ajouter les fèves, les pois chiches, les tomates, l'oignon, le persil, l'ail rôti écrasé, le sel et le poivre dans le bol.
Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de la sauce.
Couvrir le bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
Servir frais ou à température ambiante, accompagné de pita ou de légumes croquants.