Des foies de volaille sautés avec des oignons, de l'ail et des épices, mijotés dans du vin blanc pour un plat simple et goûteux.
Les abats de volaille sont traditionnellement utilisés dans de nombreuses cuisines régionales françaises pour leur saveur prononcée et leur excellent rapport qualité-prix.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les foies de volaille et les sécher avec du papier absorbant
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif
Déposer les foies dans la poêle chaude et les faire dorer des deux côtés
Ajouter les oignons émincés et l'ail haché, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Incorporer toutes les épices et bien mélanger pour enrober les ingrédients
Verser le vin blanc et laisser réduire à feu doux
Couvrir partiellement et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les foies soient cuits mais encore fondants
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir