Un délicieux pain plat aux pommes de terre, parfumé au romarin frais et à l'huile d'olive
La focaccia est un pain plat originaire d'Italie, souvent parfumé à l'huile d'olive et aux herbes fraîches
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en dés
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter et les passer au presse-purée
Laisser les pommes de terre refroidir à température ambiante
Chauffer le lait à 40°C, puis ajouter la levure sèche et laisser reposer pendant 10 minutes
Ajouter l'huile d'olive à la mixture de lait et de levure, puis mélanger
Ajouter les pommes de terre, la farine, le sel et le romarin frais à la mixture, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte
Pétrir la pâte pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Laisser la pâte lever pendant 1 heure, puis la préchauffer à 200°C
Huiler une plaque de cuisson, puis y déposer la pâte et la presser pour qu'elle atteigne les bords
Faire des petits trous dans la pâte avec les doigts, puis saupoudrer de sel grossier
Laisser la pâte lever pendant 30 minutes, puis la badigeonner d'huile d'olive
Faire cuire la focaccia pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante