Recette de flétan à la Margherita revisité avec une sauce tomate aromatisée au persil et à l'origan.
La recette originale de la Margherita est un classique de la cuisine italienne, créé en 1889 en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie. Cette version revisité remplace les ingrédients traditionnels par du flétan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande poêle de 30 cm à feu moyen avec un mélange d'huile d'olive et de beurre.
Déposez délicatement les filets de flétan dans la poêle et laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la sauce tomate avec le persil et l'origan préalablement hachés pour obtenir une sauce homogène.
Versez l'assaisonnement sur le poisson cuit dans la poêle.
Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 à 6 minutes en nappant régulièrement les filets avec la sauce.
Servez chaud directement dans la poêle pour profiter de toute l'aromaticité du plat.