Filets de plie grillés en papillote avec une marinade asiatique comprenant gingembre, ail, sauce soja et graines de sésame.
La cuisine asiatique est riche en saveurs et techniques de cuisson à la vapeur ou en papillote, permettant de préserver les saveurs délicates du poisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill à une température comprise entre 180 et 200°C.
Dérouler une grande feuille d'aluminium résistante sur votre plan de travail.
Déposer les filets de plie au centre de la feuille et les badigeonner d'huile d'olive afin de les enrober uniformément.
Parsemer le poisson de gingembre râpé et d'ail finement haché, puis ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Verser le vin blanc, déposer les brins d'oignon vert, ajouter les graines de sésame et incorporer la sauce soja pour créer une marinade équilibrée.
Refermer soigneusement la papillote en repliant les bords de l'aluminium pour enfermer la vapeur.
Placer la papillote sur le grill en cuisson indirecte et laisser cuire entre 10 et 15 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets.
Dresser le plat dans l'assiette et arroser de sauce hoisin juste avant de servir.