Ce plat réinvente la cuisson traditionnelle en papillote en y apportant une touche asiatique. Les filets de plie sont marinés avec du gingembre, de l'ail et une pointe de sauce soja, avant d'être cuits à la vapeur sur le grill dans une feuille d'aluminium. Le résultat est un dîner léger, rapide et plein de saveurs, idéal pour un repas sain et convivial.
Née d'une envie d'innover avec des techniques simples, cette recette combine la praticité de la cuisson en papillote et la saveur du grill, offrant une expérience culinaire alliant tradition et exotisme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill à une température comprise entre 180 et 200°C.
Dérouler une grande feuille d'aluminium résistante sur votre plan de travail.
Déposer les filets de plie au centre de la feuille et les badigeonner d'huile d'olive afin de les enrober uniformément.
Parsemer le poisson de gingembre râpé et d'ail finement haché, puis ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Verser le vin blanc, déposer les brins d'oignon vert, ajouter les graines de sésame et incorporer la sauce soja pour créer une marinade équilibrée.
Refermer soigneusement la papillote en repliant les bords de l'aluminium pour enfermer la vapeur.
Placer la papillote sur le grill en cuisson indirecte et laisser cuire entre 10 et 15 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets.
Dresser le plat dans l'assiette et arroser de sauce hoisin juste avant de servir.